Herves per una bona ratafia
Ratafia casolana
Ratafia
Ingredients per fer 12 litres de ratafia:
6 litres d’aigua ardent
18 nous verdes (per això cal collir-les per Sant Joan)
Unes branques de romaní
Unes branques de farigola
Unes branques de Maria Lluïsa
Pètals de flors
La pela d’una taronja
Nou moscada
Un pessic de menta
Això podria ser suficient, però podeu afegir-hi les herbes o aromes del vostre entorn.
Preparació:
Agafeu un recipient (millor si és de vidre) hi fiqueu les herbes i l’aiguardent. Tapeu-l’ho amb un tap de suro i deixeu-l’ho 40 dies a sol i serena.
Passats aquests dies filtreu el líquid de les herbes.
També cal fer un xarop amb 6 litres d’aigua i 4 quilos de sucre. Ajunteu en un recipient gran els 6 litres que han estat a sol i serena amb el xarop, remeneu i embotelleu. Deixeu reposar les ampolles fins Nadal, no sigueu impacients i gaudiu de la ratafia casolana!
Ingredients per fer 12 litres de ratafia:
6 litres d’aigua ardent
18 nous verdes (per això cal collir-les per Sant Joan)
Unes branques de romaní
Unes branques de farigola
Unes branques de Maria Lluïsa
Pètals de flors
La pela d’una taronja
Nou moscada
Un pessic de menta
Això podria ser suficient, però podeu afegir-hi les herbes o aromes del vostre entorn.
Preparació:
Agafeu un recipient (millor si és de vidre) hi fiqueu les herbes i l’aiguardent. Tapeu-l’ho amb un tap de suro i deixeu-l’ho 40 dies a sol i serena.
Passats aquests dies filtreu el líquid de les herbes.
També cal fer un xarop amb 6 litres d’aigua i 4 quilos de sucre. Ajunteu en un recipient gran els 6 litres que han estat a sol i serena amb el xarop, remeneu i embotelleu. Deixeu reposar les ampolles fins Nadal, no sigueu impacients i gaudiu de la ratafia casolana!
Magret d’ànec amb salsa de reducció de ratafia
Magret d’ànec amb salsa de reducció de ratafia
Ingredients per dues persones:
1 magret d’ànec
1 ceba
2 gots de ratafia
Sal
Oli
Preparació:
Salem el magret i el posem coure a la planxa amb un foc suau. No cal posar-hi oli ja que el magret deixa anar força suc.
Per la salsa de reducció de ratafia tallem una ceba a trossets ben petits. La posem a la paella amb una miqueta d’oli que es vagi fent molt a poc a poc.
Quan la ceba comença a està daurada i afegim la ratafia i ho anem remenant sense parar i a foc lent. Quan tot quedi lligat la salsa ja estarà llesta.
Ho servim a talls petits i amb la salsa al damunt o al costat, segons el gust.
Bon profit.
1 magret d’ànec
1 ceba
2 gots de ratafia
Sal
Oli
Preparació:
Salem el magret i el posem coure a la planxa amb un foc suau. No cal posar-hi oli ja que el magret deixa anar força suc.
Per la salsa de reducció de ratafia tallem una ceba a trossets ben petits. La posem a la paella amb una miqueta d’oli que es vagi fent molt a poc a poc.
Quan la ceba comença a està daurada i afegim la ratafia i ho anem remenant sense parar i a foc lent. Quan tot quedi lligat la salsa ja estarà llesta.
Ho servim a talls petits i amb la salsa al damunt o al costat, segons el gust.
Bon profit.
Gelat de xixona cremat amb Ratafia Bosch
Gelat de Xixona cremat amb Ratafia Bosch
Gelat de xixona cremat amb Ratafia Bosch
Ingredients:
Turró de Xixona
Sucre
Ratafia Bosch
Preparació:
Aquestes postres son molt facils de preparar i quedareu molt bé amb els convidats.
Tallem el gelat de xixona , posem el sucre al damunt i amb el cremador el deixem ben ros i després només cal posar la quantitat de Ratafia Bosch al gust del consumidor.
La presentació ja és cosa vostra.
Turró de Xixona
Sucre
Ratafia Bosch
Preparació:
Aquestes postres son molt facils de preparar i quedareu molt bé amb els convidats.
Tallem el gelat de xixona , posem el sucre al damunt i amb el cremador el deixem ben ros i després només cal posar la quantitat de Ratafia Bosch al gust del consumidor.
La presentació ja és cosa vostra.
